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選擇商用廚房設(shè)備要遵循什么規(guī)范

來源：m.taucrossbooks.com         發(fā)布時(shí)間：2020-03-04 返回列表

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，同時(shí)也決定著很多的其它發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高，科技的日益進(jìn)步，現(xiàn)在的福州商用廚房設(shè)備也越來越多樣化，在現(xiàn)在也在朝著科技創(chuàng)新的偏向去生長。那么我們在選擇的時(shí)候要遵循什么規(guī)范呢？下面廚房設(shè)備廠家為您講解：

福州商用廚房設(shè)備

1.實(shí)用、便利性原則
廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。設(shè)備的功能以實(shí)用、適用為原則，同時(shí)兼顧設(shè)備使用和維修保養(yǎng)的便利性。 
2.考慮多方面成本費(fèi)用
想到費(fèi)用人們只考慮買價(jià)，這是不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，選擇商用廚房設(shè)備包括以下幾個(gè)方面：賣價(jià)、裝置費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用、修繕費(fèi)用、運(yùn)營成本等等。
3.性能和價(jià)格成正比
主要是看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期;多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)、口碑。
4.安全和衛(wèi)生都有保障
商用廚房設(shè)備在平安方面要思索到操作人員運(yùn)用能否平安并有避免各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)器應(yīng)該由不發(fā)作毒性遷移的材質(zhì)制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)厲制止在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷油漆。
5.福州商用廚房設(shè)備的規(guī)劃方案需要符合餐飲企業(yè)的要求，灶具設(shè)備的布局，排煙通風(fēng)設(shè)備是否符合衛(wèi)生部門的標(biāo)準(zhǔn)，還有調(diào)理設(shè)備的位置以及走道的空間都需要考慮周全；好的商用廚房布局，影響到廚師的操作環(huán)境，也影響到其工作效率。

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